ジャン＝リュック・プトー氏 熱田貴氏との夢の饗宴
▲当日の主な料理▲
雲丹・カリフラワー・
コンソメジュレの輝き
カニのフランとビスクスープ
フォアグラとヴォライユの
テリーヌ
春の野菜と共に
海の幸のパン粉焼きと
ホワイトアスパラガス
マンゴーソース
ホタテのポワレ
トリュフのリゾット
ソースヴァンジョーヌ
パルメザンのガレット
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
葉ニンニクのピューレとタモギ茸
アーモンドのブランマンジェ
メロンのスープとメロンのソルベ
フレーバーティ
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