ホワイトアスパラガスと
ポーチドエッグ　
パルメザンチーズのセック　
ソフトスモークサーモン
（トラウト）
「初夏をイメージ。みずみずしい野菜とサーモンのハーモニーをお楽しみください。」
（グランドエクシブ那須白河　
村上）

ラングスティーヌのカダイフ包み
セープとアーティーチョークの
ヴルーテ

冷たいトウモロコシのポタージュ　コンソメジュレ　
カプチーノ仕立て

アワビのソテー　
甲殻類の焼きリゾット　
モリーユソース
「鳥羽の名産、鮑を低温で4時間かけて柔らかく蒸しあげました。鮑そのものの味を堪能してください。」
（エクシブ鳥羽　松岡）

黒毛和牛のポワレ　
キャベツのファルシー　
赤ワインソース
「フォアグラと黒毛和牛、濃厚な組み合わせ。ワサビをアクセントとして、爽やかにバランス良く仕上げました。」
（エクシブ伊豆　和田）

紅茶