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過去のイベント報告

うちやま料理ものがたり2019
甲州 勝沼ワイナリーとの「出会い」そして「再会」

当日のお料理

  • 海胆＆トウモロコシ＆最中（海胆とトウモロコシパルフェと最中）
  • ホワイトアスパラガスとオマールブルーのシャルロット仕立て　オマール海老風味のサバイヨン
  • ホタテのポワレ　クレソンのクーリー　ポテトとパルメザンチーズのニョッキ
  • コンソメロワイヤル　サマートリュフのカプチーノ
  • 金目鯛のヴァプール　香味野菜のアロマート
  • 川俣軍鶏胸肉のスフレ仕立て　モリーユ茸のフリカッセにピューレ　ソースシュプレーム
  • シェフパティシェール金指のスペシャルデザート“チェリー”
  • 小菓子　ルビーチョコレートのプチタルト

フォトギャラリー

  • 本日は、甲州勝沼のワイナリー「白百合醸造」のメーカーズ･デイナーでございます
  • スクエアのガラスの花器に、可愛らしい小花をたくさん活けた卓上装花。素敵です…
  • 会場の入り口は、「うちやま料理ものがたり」の芸術家　中島幸夫作の葡萄畑で、ゲストの皆様をお迎えしました。「温かさ」を感じますね～
  • 白百合醸造さんのワインは、世界最大級のワインコンクールにおいて「金賞」を受賞しました。　そのディプロマを展示しました
  • 今宵は、ロリアン スパークリング ロゼ ベーリーAで「乾杯」です
  • グランシェフ登場、白百合醸造の皆様のご紹介からスタートです…
  • 白百合醸造より、社長の内田多加夫さん、奥様で専務の内田由美子さん、そして、女性の醸造責任者　土橋敏子さんにお見え頂きました。
  • 声高らかに、「カンパーイ」
  • 「本日は、遠路はるばるお越しいただき、誠にありがとうございます」
  • 白百合醸造の醸造責任者　土橋敏子さんは、元、リゾートトラストの社員でして、内山グランシェフの秘書をしてました。驚きです…
  • 「お皿が、お熱くなってますので、お気をつけください…」
  • 白桃のような甘い香りと樽香が広がり、心地よい酸味とオイリーで深みのある「甲州樽発酵　2017」
  • 白百合醸造の専務であり、奥様の由美子さんも、ゲストの皆様と楽しくワインのお話しで盛り上がっています…
  • 今宵のゲストシェフは、芦屋ベイコート倶楽部の大塚浩介シェフです…　2020年、横浜に新規に開業するホテルの料理長に就任することが決まっております。
  • グランシェフ内山のサポートメンバー、本社料理飲料部 洋食担当シェフ　泉田康晴が、本日の料理について、丁寧に説明…
  • 「レディース&ジェントルマン」…　チャリティー賞味会「うちやま料理ものがたり」の名司会 東 伸（アズマシン）が醸し出すテンションで本日も盛り上がります…
  • 聖ヨゼフ館料理長　田中正一より、本日のゲスト皆様に、御礼のお言葉とご挨拶…　　　いつもながら照れくさそう…　
  • 聖ヨゼフ館のシェフパティシエール金指洋子さん
  • ゲストの皆様に感謝の気持ちをお伝えしました…
  • 「本日は、ありがとうございました」…　ゲスト一人一人に、ご挨拶です…
  • 「うちやま料理ものがたり」の芸術家　氷彫刻アーティスト中島幸夫の作品は、「おもてなし」の心と共に、ゲスト皆様へ「幸せ」を届けます…
  • 名古屋を拠点に活動する海外ミュージシャン“フォー･フレンズ・フォー･ザ・ミュージック” 4FRENS4THEMUSIC
  • トロンボーン／ドナルド・キブソン
  • ヴァイオリン／サルヴァトーレ・ピエーディスカルティ
  • リーダー☆ アコーディオン／アンジェロ･アクィリーニ
  • クラリネット／ロベルト・ボルショス
  • ユニットの共通語は音楽と名古屋弁！ 名古屋を拠点に結集。高い技術と即興の面白さ、音楽を心から愛する4人組のアットホームなコンサートで盛り上がりましょう
  • 白百合醸造の内田多加夫社長、本日は、名古屋までお越しいただき本当に有り難うございました。
  • ゲストの皆様、紅集白百合醸造の手作りの日本ワインを今後とも何卒よろしくお願いいたします。
  • 今宵、ご賞味頂きました。白百合醸造さんのワインでございます。
  • 「はい、チーズ」お疲れでした～ 楽しかった！
  • 「はい、チーズ」白百合醸造の皆様、本日は、本当にありがとうございました。 又、ご一緒に、名古屋の皆様とワインと料理を楽しみましょう…
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