３種のスティック
マリネサーモンとスモークサーモンのパンケーキ、キャビア添え
シブレットソース

帆立貝と雲丹のラヴィオリ仕立て 愛らしいサラダと共に

２種類のフォアグラ
”テリーヌ&ブリュレ”
パレットに見立てて

ホワイトアスパラガスのブルーテと毛蟹
ピスタチオナッツと紫蘇の香り

のど黒のポワレ
フルーツトマトとオリーブのコンディメント
グリーンペッパーソース

フレッシュ黒トリュフをピケしたあか毛和牛フィレ肉のキュイソン・デゥース
グリーンアスパラガスとニョッキと共に

タルトシトロン”PARTITION”
スタイル