"人参＆帆立貝”
人参のメレンゲに帆立貝のスモーク

"人参＆オマール海老”
オマール海老と旨みたっぷりな人参のサラダ仕立て

"大根＆白子＆米”
鱈の白子のムニエル
干し貝柱と大根たっぷりリゾット

"大根＆黒トリュフ”
大根のスープ
柚子と黒トリュフの香り

"ノドグロ&大根＆タラバ蟹”
ノドグロのヴァポーレにタラバ蟹と大根のポルペッタ

エグゼクティブシェフパティシエ高田の世界
ティラミス